April: De maand waarin de lente zich steeds duidelijker aankondigt. De maand waarin we de winter achter ons laten en uitkijken naar zon, zee, lange avonden buiten met elkaar doorbrengen. De associatie met het land waarin al deze verlangens samenkomen is gauw gemaakt: Frankrijk!

Voor velen van ons een land met prachtige herinneringen aan het mooie landschap, de blauwe zeeën, de gouden kusten, de geurige lavendelvelden en de gele weiden vol zonnebloemen. En natuurlijk: het fantastische eten. De Fransen zijn dê kenners op het gebied van de kunst van het koken en het eten.

Elke streek heeft zo haar eigen specialiteiten, zoals de bekende Quiche Lorraine, de hartige taart uit Lorraine, de overbekende croque-monsieur of de Franse uiensoep. Maar ook de ratatouille en de coq au vin zijn échte Franse klassiekers. Het is dan ook geen wonder dat er in Frankrijk eetgelegenheden te vinden zijn van zeer uiteenlopende niveaus; van het luxe sterrenrestaurant tot de ‘bistro’, zoals de Fransen zelf zeggen. Bij Vermeulen Catering zetten we in de maand april deze verschillende eetgelegenheden in het zonnetje.

De bistro is qua niveau en beetje te vergelijken is met ons Nederlandse eetcafé. Een plek waar je met elkaar kunt genieten van snelle en eenvoudige gerechten waar het gaat om in ongedwongen sfeer samen het leven te vieren. Het restaurant is een niveau hoger en dus ook chiquer dan de Bistro en was vroeger vooral voor de rijkere burger. Hier wordt de etiquette nageleefd en zijn de gerechten verfijnd en modern en een diner wordt vaak uitgebreid met een amuse en diverse supplementen zoals oesters en Franse kazen.